Uno de los 10 restaurantes más tradicionales de todo México
El Fogón nace hace 30 años
Fogón de Jovel nace hace 30 años como el sueño de una pareja Joven, en el corazón de San Cristóbal de las Casas, con el objetivo de poder mostrar a los visitantes la verdadera gastronomía de la región.
Esto implicó el rescate de recetas tradicionales, conocer la verdadera cocina coleta, ofertar la cocina indígena en un ambiente propicio, seguro, elegante y folclórico, donde el entorno fuera completamente envolvente y nos transportara a una verdadera cocina, al fogón, ese lugar donde comienza la magia de transformar carnes y vegetales en deliciosos platillos que son servidos con todo el cariño, gusto, pero todo cargado de historia y tradiciones.
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El ambiente es familiar y muy agradable. Tienen una pequeña zona con nana en donde los niños se entretienen jugando, pintando o viendo televisión. Fui tres veces durante mi estancia en San Cristóbal.
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Me recomendaron este restaurante y quedé plenamente satisfecho,me sorprendió ver a los meseros con trajes típicos de las diferentes etnias chiapanecas;atentos y serviciales los platillos son regionales típicos y excelentes.
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Bonito ambiente, buena atención, comida representativa de la región con buen sabor y el tamaño adecuado de las porciones. ojalá empezaran a recibir tarjeta bancarias.